Vignerons de père en fils depuis cinq générations, Pierre Fabre retrouve ses origines en reprenant le Château de Gaure en 2004. Ce magnifique domaine, situé dans l'appellation Limoux, est cultivé selon les principes de la biodynamie. Marc Bertrand, œnologue de talent, rejoint Pierre Fabre en 2005 & ils décident de faire du Château de Gaure une référence parmi les grands vins du Languedoc. Les vins du Château de Gaure sont aujourd'hui recherchés par les connaisseurs les plus avertis.

Les raisins, vendangés à la main, sont issus de parcelles sélectionnées, situées sur la commune de Latour de France, en Roussillon. Quatre cépages composent ce vin bio : le Carignan apporte sa finesse & sa fraîcheur, le Grenache ses arômes de cassis & de mûre ; la Syrah & le Mourvèdre leur complexité aromatique & leur délicate structure tannique. Un vin du Roussillon à la fraîcheur étonnante...

Pour se détendre, Pierre Fabre peint. Une partie de ses huiles sur toile orne la petite chapelle du domaine, dans laquelle il va de temps en temps se recueillir avec son épouse. Il a également décoré la cave de fresques, un vrai petit bijou, doté d’une gloriette au milieu des cuves, sous laquelle se font les dégustations. Chaque année, les étiquettes des vins du Château de Gaure reproduisent une nouvelle création de Pierre Fabre. Ainsi, millésime après millésime, il nous offre son travail d’artiste. Symbolisant la qualité des vins, l’étiquette est devenue un facteur de reconnaissance de Gaure. La cuvée "Pour mon père" 2011, dans des tons d’orange, annonce un beau millésime plein de lumière.

Retrouvez dans ce grand vin, toute la sensibilité & l'inspiration de son créateur : "Faire de bons vins en Languedoc, c’était écrit dans mes gènes. Devenir artiste professionnel, c’est un de mes rêves ! Peu importe le chemin à parcourir, il me semble essentiel de pouvoir réaliser ses rêves !".