C'est en 1972 que Pierre Voisin créé cette exploitation, en compagnie d'Olivier Blanc. Il la baptise Léopold Gourmel, en hommage à son grand-père. Les deux fondateurs apprécient l’authenticité de ce personnage & tout particulièrement son rapport étroit avec la nature lorsqu’il cultive ses vignes & son jardin de l’Ile de Ré...Olivier Blanc est aujourd'hui seul aux commandes de cette belle maison.

Dans sa nouvelle approche de l'élaboration & de l’interprétation du cognac, Olivier Blanc s’inspire directement de l’univers des grands vins de Bordeaux. Il le fait d’une part, en sélectionnant d’excellents vignobles, & d’autre part, en adoptant le langage sensitif qui met en mots, selon des critères visuels, olfactifs & gustatifs l’évolution naturelle du Cognac. Il a donc imaginé des noms de cuvée qui correspondent aux différents âges du cognac & aux principaux arômes qui les caractérisent.

Les vins qui entrent dans l’élaboration du cognac Léopold Gourmel proviennent de la zone des Fins bois premiers crus, où se situent les plus vieux sous-sols, & où les racines des ceps puisent le mieux, les ressources & les vertus de ce terroir d'exception.

Issu d'un seul & même millésime, majoritairement de 1er Cru Fins Bois mais aussi de Folle Blanche (2%) & d'Ugni Blanc, ce beau Cognac s'habille d'un vieil or. Le nez est rond, le vieux bois a apporté la douceur, le miel mais aussi des notes de cuir & de musc. La bouche est riche, puissance & épicée, où l'on découvre des nuances de poivre & de coriandre. La finale est chaude avec des notes de girofles, de gingembre & de pain d'épices.