Le vignoble de Cahors se situe à égale distance de la Méditerranée, de l'Océan Atlantique & des Pyrénées

Le domaine du Théron est situé à Prayssac, un village idyllique proche de Cahors, dans la vallée du Lot.

Le mariage des cépages Merlot & Auxerrois, aussi appelé Côt ou encore Malbec, concourent à la réussite de cette cuvée.

La puissance de ce Cahors s'exprime en tout premier lieu à travers sa robe ; c'est ainsi qu'au XIIIème siècle, les anglais l'avaient rebaptisé "the black wine" : le vin noir.

Le Malbec apporte une grande puissance aromatique & tannique alors que le Merlot atténue sa sévérité par une belle rondeur, tout en enrichissant le bouquet.

On servira volontiers ce Cahors avec un couscous, une daube de boeuf et pourquoi pas un civet de sanglier ou encore des aiguillettes de canard...