Créée dans les années 1970 par Bernard Schwach, issu lui-même d’une famille de viticulteurs depuis plusieurs générations, l'exploitation a prospérée pour atteindre aujourd’hui 26 hectares, parmi les meilleures expositions, sur des sols argilo-calcaires, silico-calcaires, & granitiques, situés autour de Ribeauvillé, dans le Haut-Rhin.

Le vignoble du Domaine du Moulin de Dusenbach est constitué d'une multiplicité de parcelles, situées sur des terrains à la constitution géologique très variée, qui permet d'élaborer des vins typés & de grande droiture. Ce vignoble a aussi la particularité de s’étendre du nord au sud de ce que l’on appelle les "Perles du vignoble" où l'on y trouve des grands crus prestigieux comme l'Altenberg (Bergheim), le Rosacker (Hunawihr), le Schoenenbourg (Riquewihr & Zellenberg), le Sonnenglanz (Beblenheim), le Furstentum (Kientzheim & Sigolsheim) mais aussi le Sporen d'où provient ce beau Riesling, récolté sur la commune de Riquewihr.

Le Sporen (qui fait partie des 51 grands crus que compte l'Alsace viticole) est un cirque naturel en pente douce orienté au sud-est. Ses terres profondes argilo-marneuses, laissent les racines de la vigne explorer le sol à la recherche des oligo-éléments, facteurs de la complexité des grands vins blancs.

Bernard Schwach privilégie une approche naturelle du vin, respectueuse de l’homme et de l’environnement : le travail de la vigne s’inspire de techniques raisonnées : enherbement en alternance, vendanges exclusivement à la main, fermentation lente, élevage sur lie et usage de levures naturelles.La vinification privilégie le classicisme des vins secs & minéraux, voués à la gastronomie, mais également des vins fruités avec cette touche de créativité que reconnaissent les oenophiles. 

Issu de faibles rendements, ce Riesling Grand Cru Sporen réunit harmonieusement la finesse & la race qu'apprécient les connaisseurs. Il se présente avec une robe or pâle & dégage une forte complexité, avec des arômes persistants de fruits mûrs. La bouche est très corsée avec des notes minérales en milieu de bouche qui donnent un ensemble d'une grande pureté aromatique.  

Vous apprécierez ce grand blanc d'Alsace sur un risotto aux coquillages, des aumônières de haddock, des filets de sole au beurre blanc, un bar en croûte de sel, des coquilles Saint Jacques sauce suprême, des écrevisses à la nage ou encore une blanquette de veau à l'ancienne.