L’aire d’appellation de Chinon est située à la confluence de la Loire et de la Vienne. Pays de la Rose des vents, c’est une des seules régions au monde qui, chaque année, peut être influencée par différents vents. Chaque millésime est marqué par une dominante de vents qui viennent soit du sud-ouest (chaud et humide), soit d’est (frais et sec), le climat est doux et paisible, avec des étés chauds -où les températures maximales dépassent régulièrement les 33°C- & des hivers assez doux -les températures très basses sont rares, descendant exceptionnellement sous les 10°C-

Situé près de Tours, dans le département d'Indre-et-Loire, Chinon est le berceau de François Rabelais. Le vignoble s’étend sur près de 2 300 hectares. Les vignes sont exposées sur différents terroirs : des terrasses graveleuses (vin pouvant être bu dès sa jeunesse à Pâques) et des côteaux argilo-siliceux ou argilo-calcaires (vin de garde, voire de très grande garde).  

Catherine & Pascal Avril -qui exploitent aujourd'hui 10 hectares de vignes, réparties sur la rive gauche de la Vienne & essentiellement plantés du cépage Cabernet-Franc- apportent une attention toute particulière & un travail rigoureux des sols, qui permettent d'assurer une bonne aération des raisins, la maitrise des rendements et donc de l'état sanitaire. Les traitements insecticides sont bannis du vignoble depuis plus de 10 ans...

Issu du cépage roi de l'appellation -le Cabernet-Franc- ce joli Chinon, qui a bénéficié d'un élevage de 6 mois avant la mise en bouteilles, se présente avec une robe rubis & brillante. Il dégage des arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de violette. La bouche souple & séduisante est bien soutenue par des tanins ronds & soyeux.

Un chinon d'une grande richesse aromatique, qui sera parfait avec un poulet roti, une bavette à l'échalote, un confit de canard, une dinde farcie, un gigot d'agneau, un jarret de veau & tous les fromages à pâte pressée comme le Cantal, le Gouda, le Saint-Nectaire.