Haut perché sur la Côte de Beaune, étroit & pentu pour laisser toutes ses aises à la vigne, Volnay est adossé à la petite montagne du Chaignot, dessinant un léger coude dans l'orientation générale des versants. Ce vignoble d'une superficie de près de 220 hectares, est mis en valeur depuis des siècles. Les chevaliers de Malte, les abbayes Saint-Andoche d'Autun & de Maizières, le domaine ducal puis royal l'ont vendangé bien avant la Révolution. 

Le vignoble de Volnay, situé entre Pommard au Nord & Meursault au Sud, suivant une orientation est/sud-est, planté de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne. Son Appellation d'Origine Contrôlée remonte à 1937. Elle accueille pas moins de 30 Climats classés en Premiers Crus, comme cette parcelle "Le Ronceret", enclavée entre "Les Champans" & "Les Caillerets", des terroirs prestigieux.

Clotilde & Pascal Vecten, agriculteurs en Seine & Marne, passionnés par le vin, décident de se lancer dans cette aventure au début des années 2000. La première récolte date de  2003. Grâce aux efforts conjuqués du couple & de leur régisseur Benoit Pannier, la presse spécialisée & les différents guides s'intéressent à la production de cuvées de haut vol du domaine. Le vignoble de 5,5 hectares est réparti parmi les appellations Puligny-Montrachet, Pommard, Volnay, Santenay & Auxey-Duresses.

Apprécié depuis toujours pour sa finesse, sa sève & son bouquet, le Volnay est présenté souvent comme le vin rouge de Bourgogne le plus féminin. Ce beau Volnay Premier Cru nous offre une robe rubis, vive. Ses arômes chantent la mûre, la cerise & les épices. Sa concentration, sa complexité s'expriment de façon délicate & nuancée. Frais à l'attaque, chaleureux en finale, on croit mordre dans le fruit & respirer sa chair. Nous sommes devant un vin fin & élégant, qui allie à merveille velouté & fermeté.

Sa féminité veloutée va de pair avec une grande intensité aromatique, ce qui le prédispose aux plats sophistiqués à base de volailles patiemment rôties ou laquées (chapon de Bresse, poularde, pintade). Elles se laisseront submerger par ses arômes fruités & épicés. Mieux encore, c'est au gibier à plumes que ce Volnay Premier Cru s'intéresse, simplement rôti, ou alors en civet, lentement braisé (sanglier, biche, lièvre, chevreuil). Dans ce cas, l'opulence & la texture charnue de ce grand vin feront des prouesses.