On dit du vignoble des Graves qu’il est le plus ancien du Bordelais. Il est vrai que les premières vignes y furent plantées il y a 2000 ans. De Bordeaux à Langon, les Graves -dont l’originalité de la désignation rappelle le rôle majeur que joue le terroir dans la qualité de ses vins- s’étendent sur une large bande de terre, longue de 55 km sur 10 km de large, bordées à l’ouest & au sud par la forêt de pins qui les protège des grosses intempéries, à l’est par la Garonne, qui joue un rôle de régulateur thermique. Le vignoble compte aujourd'hui 3700 hectares dont les 3/4 sont plantés en rouge. Son A.O.C fut reconnue dès 1937.

Ce terroir si particulier est étroitement lié à la naissance du fleuve Garonne, aux modifications de son tracé & aux épisodes glaciaires successifs de l’ère quaternaire. Véritable dentelle géologique, il est constitué, comme son nom l’indique, de galets, de cailloux, de graviers, de sables mêlés à des limons & des argiles, reposant par endroit sur des calcaires mais généralement sur du sable pur, ou des argiles.

Ces sols pauvres d’une grande perméabilité & les pentes favorisant l’écoulement des eaux assurent une régulation optimum de l’alimentation hydrique de la vigne. De plus, réfléchissant le rayonnement solaire, les graves redistribuent progressivement la chaleur sur les grappes & contribuent ainsi à une meilleure maturation du raisin. Quant au climat, il est représentatif de la Gironde, influencé par l’océan Atlantique : tempéré & favorable à la vigne par sa douceur.

Viticulteurs de père en fils depuis 200 ans, la famille Joubert continue de perpétuer cette tradition familiale vigneronne, au coeur des Graves & de ce magnifique terroir, où le cépage Sémillon donne toute sa puissance. Situé sur un sol sablo-graveleux, "La Grave d'Arzac" est récolté sur la commune d’Illats, qui se trouve à la limite de l’appellation Barsac-Sauternes.

Issu du cépage Sémillon, "La Grave d'Arzac" se présente avec une robe jaune pâle, illuminée de beaux reflets dorés. Son agréable bouquet intense & complexe, se compose de fleurs blanches avec des notes fruitées (fruits blancs & jaunes). La bouche, qui confirme la complexité du nez, est rafraîchissante & vivifiante, avec des notes mentholées, ponctuées de notes grillées en finale.

Excellent à l’apéritif, ce Graves accompagnera très bien les asperges, les gambas, une aumônière de saumon, un bar rôti, des brochettes de Saint-Jacques, un carpaccio de thon, un dos de sandre, des filets de cabillaud, un homard, des langoustes grillées, une quiche aux poireaux, des ris de veau ou encore une escalope de veau à la crème. Le Beaufort, le Comté & tous les fromages de brebis & de chèvre apprécieront aussi sa compagnie.