La vallée de la Loire offre une palette multiple de vins blancs, permettant de séduire les amateurs les plus exigeants, puisqu'on y trouve à la fois des vins secs, des vins doux et des vins effervescents. Tous les vins produits sur l'aire d'appellation Vouvray, sont élaborés à partir d'un cépage unique & magique : le Pineau de la Loire, plus souvent appelé le Chenin.

Le domaine du Clos Naudin -qui a fêté le centenaire de sa création en 2010- est aujourd'hui dirigé par un homme que la rigueur & la passion caractérisent : il s'agit de Philippe Foreau, amoureux de son terroir & de son vignoble, qui règne aujourd'hui sur une propriété de 12 hectares de chenin, plantés sur les argiles à silex des Perruches.

Conscient que la notion de terroir est la force des appellations, l’objectif prioritaire est de respecter la vie microbienne des sols. Comme son grand-père et son père, Philippe Foreau reste attaché aux méthodes traditionnelles & à une logique biologique pour la culture de son vignoble, majoritairement situé en 1ère côte, soit les meilleurs terroirs de Vouvray.

Les labours classiques évitent ainsi les désherbants chimiques, néfastes à la fois pour les sols, l'environnement et bien sûr notre santé. Aucun insecticide n’est utilisé. La taille est courte donnant un rendement moyen de l’ordre de 38hl à l’hectare. Les vendanges manuelles permettent d'éviter toute trituration du raisin & d’éliminer ceux qui manquent de maturité. Cette rigueur permet ainsi de produire des grands vins blancs de gastronomie, conjuguant parfaitement pureté aromatique, élégance & équilibre, tout en conservant la typicité  du terroir.

Cette cuvée "Demi-sec", qui arbore une robe légèrement dorée, s'ouvre sur un nez explosif & offre des arômes de fruits mûrs, d’agrumes et d’épices. La bouche de belle concentration est tendre, avec de l’équilibre apporté par une grande fraîcheur, portée par une belle acidité, qui vient tempérer les sucres. Elle gagnera encore en complexité après quelques années de garde.

Les accords mets/vins avec ce beau Vouvray demi-sec, très réussi, sont multiples. Sortez des sentiers battus avec une poularde à la crême, des langoustines au curry, des filets de sole à la normande, une lotte à l'américaine, des ris de veau à la crême, un sabayon de poire et comme le préconise ce fin gourmet qu'est Philippe Foreau, un foie gras poêlé !