Votre panier

 x 
Panier Vide

Offres Spéciales

Autour du Vin

Recherche

MACVIN DU JURA

E-mail
DOMAINE VICTOR RICHARD


Implantée depuis plusieurs générations au centre du Revermont jurassien, cette exploitation conduite avec passion & rigueur par Christophe Richard, nous propose avec ce Macvin une très belle expression de cette spécialité de la région. Une ode à la tradition des vins de liqueurs du Jura !
Région : Jura
Appellation : Macvin du Jura
Couleur : Blanc
Style de vin : Vin de Liqueur
Maturité : 2012-2030
Conditionnement : 75cl

 
Prix:
19,90 €
Description du produit

L'appellation Macvin du Jura, qui a vue le jour en 1991, couvre l'ensemble des aires d'AOC des vins du Jura & représente 3% de la production totale des vins de la région. Connu depuis le XIVe siècle, ce vin de liqueur est obtenu à partir de jus de raisin non fermentés (les moûts), auquel on intègre un tiers de marc. Il est élevé au minimum pendant 12 mois en fûts de chêne et doit présenter entre 16° et 22° d'alcool pour obtenir l'AOC. L'eau de vie de marc utilisée pour la fabrication du Macvin du Jura est obtenue par la distillation du marc du Jura.

Viticulteurs de Père en fils depuis 1824, le Domaine Victor Richard est située en plein coeur du vignoble jurassien, sur la commune de Le Vernois. C'est aujourd'hui Christophe qui dirige cette exploitation familiale d'un peu plus de 6 hectares de vignoble, répartis entre les 5 cépages jurassiens : Chardonnay & Savagnin pour les blancs, Pinot noir, Poulsard et Trousseau pour les rouges.

Son diplôme national d'oenologue en poche, Christophe s'installe en 1996 sur l'exploitation & rejoint ses parents Odette & Victor. Ce dernier prend sa retraite deux années plus tard mais continuera à épauler son fils, notamment dans les vignes (où il se plaît tant) tandis que son épouse s'occupera de l'accueil de la clientèle & des dégustations.

Les pratiques à la vigne sont basées sur le respect de l’environnement & du terroir. Le vignoble est conduit selon le principe de la protection raisonnée : pratique basée sur des observations de terrain, des comptages d’insectes ravageurs et la préservation de la faune auxiliaire. Christophe privilégie l'enherbement & le travail du sol. Il a choisi de pratiquer les vendanges en vert (le fait d'ôter des grappes au cep) début août, afin d’obtenir l’expression & la maturité optimale des cépages. Les vendanges sont exclusivement manuelles. Pour respecter au mieux les grappes et éviter toute trituration, les raisins ne sont pas foulés avant le pressurage.

Ce Macvin arbore une très belle robe or brillante avec des reflets ambrés, il développe des arômes d’écorce d’orange, de mirabelles, de marmelade & de fruits confits, mêlés à des notes épicées comme la cannelle. La bouche, très complexe, exhale tous ses arômes fruités & confits, qui laissent place à une belle longueur...

Le Macvin du Jura, fruit du mutage du jus de raisin avec du vieux Marc du Jura, est l'apéritif préféré des vignerons !  Il marie la puissance de l’alcool & la douceur du jus de raisin. Il doit être servi frais & pourra accompagner un melon, un foie gras, un gâteau Opéra, une tarte aux quetsches, un dessert glacé & s'apprécie naturellement à l'apéritif...