Ce petit village de la célèbre Côte de Nuits n'a guère voulu s'étendre tant sa terre y est précieuse. Tout juste a-t-on laissé croître un tilleul Sully de cinq mètres de circonférence ! Ancienne dépendance de l'abbaye de Cîteaux, la commune de Chambolle-Musigny est idéalement située entre Morey-Saint-Denis & Vougeot, dans le département de la Côte d'Or. Proche de Gevrey-Chambertin au nord & Vosne-Romanée & Nuits-Saint-Georges au sud, elle accueille deux prestigieux Grands Crus : Musigny & Bonnes-Mares. L'A.O.C Chambolle-Musigny instituée en 1936, fût l'une des toutes premières de l'hexagone. Le vignoble de l'appellation s'étend sur 150 hectares, dont un tiers classé en premier cru.

Le Chambolle-Musigny est un vin rouge présenté souvent comme le plus « féminin » de la Côte de Nuits. On le rebaptise parfois le « Margaux » des vins de Bourgogne, tant l'intensité & la finesse s'y expriment avec une élégante subtilité : une main de fer dans un gant de velours ! Sur ce magnifique terroir qui convient parfaitement au pinot noir & qui y atteint de belles maturités. le vignoble de Chambolle-Musigny est situé face au levant, le coteau est proche de la roche-mère au sol peu épais. De nombreuses fissures dans le calcaire dur permettent aux racines de chercher leur bonheur loin dans le sous-sol jurassique. Des blocs et graviers assurent un bon drainage au bas de la combe.

Au domaine Henri de Villamont, les vendanges sont exclusivement manuelles avant un tri minutieux sur table puis une vinification peu interventionniste & bourguignonne qui se conclut par un élevage en fûts de chêne. Sur le millésime 2002, qui reste une des réussites majeures de ces 20 dernières années en Bourgogne & particulièrement en Côtes de Nuits, cette belle propriété  nous séduit avec une cuvée magistrale.

Ce précieux Chambolle-Musigny 1er Cru se caractérise par une robe rubis intense, auréolée de reflets brillants & lumineux. Le nez est très délicat, raffiné & élégant. Les petits fruits rouges & mûrs, le pruneau, la truffe, le sous-bois & l'animal, composent son bouquet d'une typicité marquée. Riche, bouqueté & d'une grande complexité aromatique, il tapisse le palais de soie & de dentelle. Sa délicatesse charnue ne l'empêche pas de conserver une structure solide & durable. Assez moelleux, ses tanins ronds restent caressants. La finale laisse une sensation de finesse & de subtilité.

Son profil associant puissance & féminité, on lui préfèrera des viandes goûteuses & sophistiquées comme le gibier à plumes, en sauce (un chapon de Bresse, des salmis de faisan ou un agneau rôti). Le mariage sera également réussi avec le veau rôti, dont la fibre subtile sera délicatement enrobée par les tanins soyeux mais denses des Chambolle-Musigny & notamment des Premiers Crus. Pour les fromages, préférez ceux à saveur douce tels que le Brillat-Savarin, le Reblochon, le Cîteaux, le Vacherin ou le Chaource.

Son savoir-faire a permis au domaine Henri de Villamont, bien connu des amateurs, d’obtenir de nombreuses médailles dans les différents concours internationaux & d’être régulièrement cité dans les guides & revues spécialisées.