On pourrait les rebaptiser "Les raisins de l'espérance". Promis à la disparition, ce vignoble a su mener à bien une reconquête patiente & courageuse. Surplombant la côte de Gevrey-Chambertin jusqu'au bois de Corton, les Hautes-Côtes de Nuits sont empreintes d'une beauté sauvage. Il faut partir à la découverte de ces petits villages nichés aux abords des forêts, où la vigne s'approprie tous les coteaux bien exposés & garde fièrement les secrets de ses lettres de noblesse héritées de Vergy & de l'Abbaye de Saint-Vivant. Elle les dévoilera aux palais attentifs, en compagnie de ses vignerons qui, à l'instar du paysage, ont du caractère & un profond attachement à leur terroir.

Née officiellement en 1961, l’appellation s’étend sur 650 hectares, répartis sur 20 communes de la Côte d'Or (16 dans les Hautes-Côtes + 4 sur les hauteurs de la Côte de Nuits). La ligne de partage avec les Hautes Côtes de Beaune, passe à Magny-Les-Villers.

Entre Beaune & Dijon, à la sortie de Nuits-Saint-Georges, le domaine François Gerbet est situé sur la commune de Vosne-Romanée, la "perle du milieu du collier bourguignon", un village reconnu notamment pour ses grands crus, comme la Romanée-Conti, La Tâche, le Richebourg, La Romanée Saint Vivant, etc...Les vignes s'étendent sur 10 hectares, sur les communes de Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Flagey-Echezeaux, Vougeot et Chambolle-Musigny.

Créée en 1947 par François Gerbet & son épouse, fille de vignerons depuis plusieurs générations, le domaine est maintenant exploité depuis 1983 par leurs filles Marie-Andrée & Chantal Gerbet, qui réalisent un travail admirable sur ces terroirs magiques de ce petit coin de la côte de Nuits, bien connu des amateurs du monde entier ! Elles assurent une partie des travaux de la vigne, de la vinification, de l'élevage & des mises en bouteilles & bien évidemment la gestion commerciale du domaine.

Récoltés sur le haut de la colline de Nuits-St-Georges, ce très bel "Hautes Côtes de Nuits" se présente avec une robe rubis claire, une merveille par son fruit ouvert, déjà prêt à boire, gourmand, un vin d'un beau classicisme comme on aimerait en boire plus souvent, la bouche est souple & parfumée, aux arômes de petits fruits rouges frais, soutenue par des tanins enveloppés & plaisants. Un ensemble très agréable & d'un excellent rapport Qualité/Prix.

On pourra servir cet Hautes-Côtes de Nuits avec une côte de boeuf, une entrecôte grillée, des filets mignons de porc, un poulet de Bresse rôti, une tarte à la tomate, un rôti de veau, un steak tartare, ou encore un gigot d'agneau. Les buffets froids, avec salade, charcuterie, viande blanche & rouge & fromages, pourront également être de bons compagnons.