Situé à une douzaine de km au sud de Beaune, la commune de Puligny-Montrachet (je vous rappelle qu'on ne prononce pas le T) partage avec sa voisine Chassagne-Montrachet l'expression la plus parfaite du Chardonnay. C'est sur ce vignoble prestigieux, d'une superficie de 208 que sont produits parmi les vins les plus magnifiquement équilibrés de toute la côte, dont l'intensité et la persistance en bouche charment le palais. Le village de Puligny accueille 17 Climats classés en Premier Cru & 5 classés en Grand Cru, dont le célèbre Montrachet. L'Appellation d'Origine Contrôlée a été instituée en 1937.

A quelques mètres seulement des Grands Crus, cette parcelle "Les Nosroyes" se situe sur le sommet du coteau, juste sous le Premier Cru réputé des Perrières, sur un sous-sol argilo-calcaire bien drainé, avec une belle exposition au levant & à l'est.

Clotilde & Pascal Vecten, agriculteurs en Seine & Marne, passionnés par le vin, décident de se lancer dans cette aventure au début des années 2000. La première récolte date de 2003. Grâce aux efforts conjuqués du couple & de leur régisseur Benoit Pannier, la presse spécialisée & les différents guides s'intéressent à la production de cuvées de haut vol du domaine. Le vignoble de 5,5 hectares est réparti parmi les appellations Puligny-Montrachet, Pommard, Volany, Santenay & Auxey-Duresses.

Avec une robe cousue d'or, brillante & auréolée de reflets verdâtres, ce Puligny-Montrachet offre un registre aromatique complexe. Son bouquet réunit aubépine, pâte d'amande, noisette, pomme verte & les fruits jaunes confiturés. C'est un vin doté d'une belle structure fruitée, riche & développant un côté très dynamique, frais & minéral. Souple & d'une rare élégance, ce Puligny possède une concentration remarquable.

Sa grande race fait l'étoffe de ce grand vin blanc de Bourgogne. Tout en équilibre, cette grande complexité aromatique, alliée à un style épuré, demande des mets délicats mais également riches. Aussi à l'aise sur une belle volaille en sauce que sur un veau poêlé aux champignons, ce Puligny-Montrachet se montrera admirable avec le foie gras, une dodine de canard, les vols-au-vent, les noix de Saint-Jacques poêlées, les crustacés grillés : le homard & la langouste. Les poissons de mer grillés & poêlés le remercieront de sa grande distinction. Sur le plateau de fromages il recherche la compagnie des chèvres & du reblochon ainsi que les pâtes molles à croûte fleurie comme le brie de Meaux.