Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs : le divin Montrachet ! Ce large & beau coteau porte à l'excellence les deux cépages bourguignons : le Pinot Noir & le Chardonnay, qui s'épanouissent ici côte-à-côte en raison de la complexité des terroirs. D'importantes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux : à Paris, le Trocadéro ou plus récemment la Pyramide du Louvre font appel à cette pierre en dallages roses ou beiges. 

Le domaine Lamy-Pillot est un domaine familial qui exploite 17 hectares de vignes répartis principalement sur Chassagne-Montrachet & Saint Aubin. Le domaine produit 55% de vins rouges & 45% de vins blancs. Il est aujourd'hui conduit par René & Marie-Thérèse Lamy-Pillot, leurs deux filles Karine & Florence, ainsi que leurs gendres Daniel & Sébastien.

La nature imposant ses règles, donnant des conditions différentes tous les ans, les vins sont donc différents d'une année sur l'autre. Le domaine s'attache à tirer le meilleur de chaque millésime, il intervient de la manière la plus douce possible aux vignes comme en cave, en adaptant le travail à chaque contexte, le tout dans le respect de la tradition : respect des sols, travail en vert , équilibre des charges, vendanges manuelles, maîtrise des températures de vinification & d'élevage, régulation naturelle contrôlée des ambiances de cave, sont autant de valeurs simples sur lesquelles toute l'équipe du domaine Lamy-Pillot travaille, pour que les vins soient la plus pure & la plus simple expression de ces grands terroirs que renferme la Bourgogne. 

Ce beau Chassagne-Montrachet se présente avec une robe d'un éclat vif à reflets violacés, le nez est très marqué par la griotte & des arômes de framboise & de groseille. Quelques notes animales & épicées complètent ce bouquet. Beaucoup d'étoffe en bouche : sous une chair délicieuse apparaissent des tanins fermes, qui laissent place à une structure concentrée & goûteuse, d'une passionnante complexité. Voici un vin qui possède un beau potentiel de vieillissement !

Corsé & tannique, ce grand Morgeot flattera les belles pièces de viande comme l'agneau grillé & rôti ou un pavé de charollais. Sa puissance aromatique équilibre celle du porc grillé & des volailles au curry ou tandoori. Un beau gibier à plumes comme un faisan roti, un cuissot de marcassin, ou encore une poule faisane, farcie en croute lui conviendront parfaitement.